第38章 烧起来 (第2/4页)

    “我们给你打下手，一定都办的妥妥的。”

    王成笑着眯着眼睛：“那可真是省了我不少功夫！那我们开始做吧！东坡肘子最难做，先把东坡肘子炖上吧！”

    王成伸手摸上肘子，肘子表皮已经用火撩过了，摸着还算光滑，已经没有多余的杂毛了，不过没有洗干净，上面还带着几处黑色的焦糊。

    “刘婶子，麻烦你再把这个猪肘子洗洗吧，上面黑糊嘎巴没洗干净！”

    “好嘞！”刘婶子一手拿丝瓜络一手抱着猪肘子开始用力揉搓。

    洗干净的猪肘子放进开水里面煮，放上葱姜，大火煮开，把煮出来的rou沫子撇掉。

    煮好的肘子用牙签戳上小洞，在表面抹上一层酱油。

    一旁坐着摘菜的大娘皱了皱眉，上次王成烧大席她也去帮忙来着：“王师傅，你今天煮肘子的方法咋和上次不一样呀？”

    “这是东坡肘子，上次那个是红烧肘子，做法差不多，不过这个需要油炸！先炸再炖，这个肘子皮格外软乎。”

    另一个大娘插话：“这个肘子皮上就够油了吧，咋还油炸呢？这会很腻歪啊。”

    “一会儿还要蒸，不会特别腻的，这个的肘子皮软乎。”

    另一个婶子打岔：“王师傅做菜你们还不放心啊？他就是烧树叶子都好吃！你们尽在这里瞎cao心！到时候只管吃就行了。”

    王成点了点头，连忙应和：“哈哈哈，你们放心就是了！”

    旁边的油锅起好，灶台里