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补昨晚晚饭没做，小椎趁着今天周日，去菜市场备了点材料，打算包饺子。

    饺子皮这个，他和南歌肯定不会做的，依旧是小椎在市场找平时相熟的粉店订做。

    和普通的饺子皮不同，小椎定做的饺子皮比较薄，颜色也更偏黄色一些。这是因为在用料里每斤面粉加了两个鸡蛋揉出来的面料。

    这种面料其实更多用在馄饨皮上面，会让面皮更加滑溜有嚼劲，但是相对来说成本高，不容易保存，常温下放半天就要变味了。所以这种饺子皮本来只提供给一些特殊的店面包虾饺，或者蒸饺，做的比较小。小椎让老板给他用同样的面料，放普通饺子皮模子里做出来的，成品就比普通饺子皮薄了一些，不过小椎在那试着揉了两张，觉得韧性还不错，依旧给带回来了。

    因为容易变味，所以带回来的饺子皮直接住进了高档招待所，冰箱里冷藏室，需要等一切就绪才能拿出来。

    饺子的rou馅没有用猪rou，而是选了牛rou。

    今天刚好卖鱼的老伯手头有两条不小的白苏鱼，小椎也给包回来了。

    白苏鱼是本地的称呼，具体叫什么小椎也没留意过。只不过这种鱼因为细刺多吃起来麻烦，所以价格相对便宜，买的人也不是很多，老伯还挺高兴他能打包的。

    虽然细刺多，但是白苏鱼的鱼rou其实非常细嫩，鱼腥味不重，尤其是生长在江里的，更是rou质细中有韧，鲜美不输鲤鱼。

    老伯已经帮忙把鱼去了鳞片鱼鳍和内脏什么的，小椎拿回来了再去掉一些细微边角地方的鱼鳞，将鱼肚子上接近鱼鳍处带着粗鱼骨的部分都切出来。然后平面横刀，片出了大块的厚rou，剩下来的鱼