鸡飞狗跳大杂院 第37节 (第3/6页)

叶、八角、小茴香、rou桂、生姜、花椒、白芷、陈皮、辣椒等等香料出来。用纱布包好后，白棠直接进了厨房。

    厨房里，何天成正在烧火。

    不同于大院的人家用炉子，他们家是真正有灶头的。就是农村那种烧柴火的灶头。砌这种灶头需要不少地方，大院其他人家没有位置，只能用炉子。但他们家的厨房直接在自家那半拉小院儿搭建出来，灶头自然也在其中。

    烧柴火的灶头火力大，做饭快。但相对应的，废柴火。在城里不好找柴火，家里这些柴火都是何天成平时去乡下收购果子的时候，顺带蹭大卡车带回来的。

    清理猪头上的毛发跟脏东西，一般是先用烧火棍子把整张猪脸燎一遍。不过，白棠他们按照那本菜谱教的。先用刀具把整个猪头刮一遍。刮下不少猪毛跟脏污的东西。

    之后，猪头下冷水开始煮。这一道工序是把猪头带着的腥臊味用温度逼出来。

    等水沸后一分钟就把猪头捞起来。之后再次重复之前的工序，用刀具再次把猪头刮一遍。

    这一次过后，猪头就干净了。

    白棠进来的动作，让两个坐在小板凳上，乖乖看爸爸干活的小娃转头喊道：“mama，煮rourou。爸爸煮rourou。”

    两个小家伙用手指着冒着烟气的大铁锅，示意mama那里有rou吃。

    “知道啦！mama看到了。你们乖乖坐这儿。等会mama给你们吃rou哈！”

    听到吃rou，两娃都高兴地拍起手掌。

    即使最近家里天天都有荤腥，两个孩子显然还是rou食动物。

    等白棠把那天的卤水重新热过，又添加新的香料进去。那头，何天成已经把加热过的猪头又刮了一遍。

    经过两次刮蹭以及加热，整个大猪头看起来异常干净。手