乡间小饭馆[美食] 第128节 (第2/6页)

住院，她和吴桂芳为了方便快捷，都用电饭煲煮的饭。电饭煲煮的饭到底不如柴火饭香。

    吴桂芳手脚麻利地去刨土豆皮。

    水煮饭沥米，油炒土豆，再添水焖土豆。等土豆闷的差不多了，再把沥米饭铺进去。

    焖土豆的时候，袁如珠喝了小半碗米汤。沥米饭沥出来的米汤，清香稠滑，米香浓郁，大冷天喝上一碗，暖胃舒心。

    喝完米汤，袁如珠开始做猪血豆腐汤。

    把改好刀的猪血放入沸腾的开水里，微微搅动，以免猪血黏在一块。红亮亮的猪血在烧煮的过程中，颜色变浅淡了一些。

    煮到七成熟，袁如珠关火。等待猪血在锅中慢慢冷却。冷却完毕，清水清洗。

    她将清洗好的猪血块改刀，切成厚片儿。洗锅烧油，爆香几粒花椒。

    花椒粒在呲呲呲的油炸声里，爆开香香麻麻的气味。花椒的香味炸出来，捞出，随之袁如珠爆香姜蒜末。

    接着下rou末翻炒。翻炒断生，倒入清水。待煮开之时，她把猪血猪进去，放入豆腐块，盐和生抽调味。

    最后盖上锅盖焖煮入味。汤汁沸腾中，rou末的香味逐渐侵入猪血块和豆腐块里。这时候，袁如珠掀开锅盖，撒味精和蚝油提鲜。出锅前，汤里下入葱段。

    吴桂芳把火钳放下，“饭都快好了，长贵咋还没回来，他不会留在人家那里吃饭了吧？”

    李长贵毫无预兆地出现在灶屋门口，“没有，我唠了会儿嗑，去学校接小秋和小夏了！”他身后，小夏小秋钻出脑袋。

    “快去洗手，洗了手端碗吃饭。”袁如珠一边盛汤，一边说道。

    猪血豆腐汤，红白绿三色相间，热气腾腾，暖香四溢。