糯米虽然是主食的一种,但是并没有面食和大米那样普及。对从小生活在北方的阚星遥来说,提起糯米能想到的就是各种美味的点心。
“我们之前用糯米包过粽子不知道大家还记不记得,今天我们来做糯米饭和糯米糕,一种是打糕,软糯有嚼劲。一种是年糕,包了枣子的,甜甜的味道非常不错。等以后我会再教给大家做另一种年糕,可以做汤或者炒着吃的那种。”
阚星遥觉得北方种出来的糯米更加粘糯有劲,可能跟这边水土有关。他这次去的而是一个专门对外可以参观的小作坊,糯米面基本上都是手工制作的。现在农业星上糯米进入丰产,他得出点儿糯米相关的食物了。
还有就是烤鸭,不过他打算年前再公布烤鸭这道菜,借着过年的势头直接让阚继云把烤鸭店开起来。
浸泡后的糯米磨成浆,沉淀后就可以晾干成糯米粉。糯米粉加水和了,抓一团放上几个枣子,捏成窝头的样子就可以放在蒸屉里蒸熟了。除了年糕,他还弄了一些黄米面,黄米也十分黏,在北方就是做粘豆包的主料。
捡了红小豆和绿豆敖成豆沙,过滤的细细的,加了口味适中的糖做成馅儿,包到黄米面里面蒸熟。既可以直接吃,也可以蘸糖吃,非常适合喜欢吃这总黏性很高的食物的人。