第三百九十三章 正月十五看花灯 (第2/6页)

……”

    当下请了二人径直上了三楼，是面湖的一间包间，牟彪领着四莲进去，这房间宽敞，布置雅致，窗边只放了一张长桌，两个蒲团面对而放，牟彪带着四莲过去盘腿坐下，店小二笑着上来问，

    “八爷，可是按着前头安排的菜色走着？”

    “嗯……上菜吧！”

    牟彪点头，又吩咐道，

    “把你们这里的好酒都送上来，让我夫人挑一挑……”

    店小二点头哈腰的出去了，不多时便由几人端了几托盘的酒壶进来，四莲点了那桂花酿，牟彪却是喝的烧刀子，这冠一楼旁的菜在京城之中算不得出众，只这鱼脍做的好，开国时刘伯温写《多能鄙事》中有说，鱼不拘大小，以鲜活为上，去头尾，肚皮，薄切摊白纸上晾片时，细切为丝，以萝卜细剁姜丝拌鱼入碟，杂以生菜、芥辣、醋浇……

    鱼脍在前朝及前前朝多有盛行，到了今朝开国时倒也有流行，倒后头世人口味变化，便不再喜欢了，因而这京城之中只得冠一楼还做鱼脍，能称上京中一绝，牟彪怕四莲吃不惯，便让人上了汤锅子，又另杀了一条活鱼片成片儿，

    “若是不想吃生的，便用筷子夹了在里头只涮上三下，便可吃熟鱼片，同样鲜美嫩滑，入口即化……”

    四莲吃了一些鱼脍，又涮些熟鱼片，这冠一楼的灶上师傅刀功乃是一绝，片出来的鱼rou，薄如白纸，举在灯光下可透rou识人，鱼也是选的冬季湖里藏了一冬的一斤左右青鱼，此时的鱼虽说身上掉了膘，鱼rou失了肥