第17章 官差上门 (第1/4页)

    第二天，天还没亮。

    宋南絮就摸黑起来了，借着雪光在院里一个半人高的雪堆里面掏出个小坛子，揭开上头的布包仔细嗅了嗅。

    还好，没坏！

    因为明哥儿病了，忙活整整一天，竟然忘记前天买的猪下水还没处理了，还好自己脑瓜聪明，当时用雪堆做了个临时的冻柜。

    眼下倒像是真的冻柜里拿出来的，冻的硬邦邦的。

    准备将它做个卤肥肠，毕竟分量也多，一次做好，还不废柴，吃的时候稍微一热就行。

    肥肠是前天就洗干净的，凉水入锅，加入葱姜酒和几颗胡椒粒焯水，水滚后汤面浮起的白沫用勺子打捞干净，等猪肠变色后，用笊篱捞起控水。

    然后另外起锅，挖上一小勺子猪油，将八角、桂皮，香叶生姜葱段爆香，锅边淋入酱油，加上清水，将焯好的肥肠搁置进去，加上一勺子盐，为了提味，宋南絮还特意加了小半勺的白糖，大火将汤滚开后盖上锅盖，把灶膛柴火退出几根，保持中小火炖着。

    这种卤啊，炖菜都适合文火，这样汤汁慢慢滚着，香料和调料能更好进入食材。

    唯一不足的就是不能卤上几颗鸡蛋，这年头鸡蛋是个金贵玩意，家里养了鸡的，蛋都是舍不得吃的，攒到几十个就去镇上买，一个鸡蛋能挣三文钱。

    她得去买上些鸡蛋回来孵小鸡，小鸡再变母鸡，母鸡再下蛋······

    趁着时间还早，打算蒸点白面馒头，沾上卤汁肯定好吃。

    按照原本身体的记忆，她摸不清自己具体在哪个方位，但是按照饮食和气候她能判断应该是更偏南方一些。

    因为这里主要