第11章 (第1/3页)

    等魏云舒的面擀好端到厨房，锅里的水也烧开了，魏云舒下面，应望则将剩下的rou全部剁碎放碗里，之后捞面，浇上盆里剩下的汤汁，淋下一勺锅里guntang的面汤，已经凉掉的rou与汤汁瞬间遇热化冻，浓烈的香味迸发出来，最后撒上芫荽葱花，一大碗热气腾腾、香味扑鼻的手擀面就做好了。

    厨房里很热，面又热乎乎的，干脆端到客厅里吃。

    别说，手擀的面就是筋道，加上大料炖过的汤与rou相拌，滋味是真不错。

    “要是用骨头炖的汤，再加一点辣椒，那味道肯定更好。”应望感叹着说。

    魏云舒说：“现在也不错。”

    应望：“这倒是。”

    之前说他是吃糠咽菜都不为过，哪里能沾到点荤腥。

    现在有这rou酱面吃，已经非常棒了！

    呼啦啦吃过面，连汤汁都喝干净后，应望可以说是肚皮溜圆，分外满足。此时如果再睡上个午觉，那就更完美了。

    但睡是不可能睡的，得赶紧把猪头下锅。

    猪头上的毛很多，要先将毛燎干净，不然rou吃起来会有一股很浓郁的腥臊味儿，别人一吃就知道是东西没处理干净，肯定会影响生意。

    没有喷灯烙铁，但张奶奶家的火钳是铁的，烧红之后也可以用来燎猪毛。虽然速度慢，但有总比没有好。

    猪毛燎干净，清洗除淋巴，再用斧头将之劈成几瓣，之后下锅焯水。

    用姜、葱结、酒等去腥的东西焯过水之后，重新烧水，加盐、酱油、八角、香叶、桂皮、甘草、白蔻、红蔻等香料入锅炖煮。

    也幸好张奶奶家用的是土灶，锅也大，不然这一个猪头还真放不进去。

    上了锅，就不需要一直在厨房看着了，只需要时不时进去添柴就行。